Tagliare finemente cipolla, metterla in casseruola con un po’ d’olio extra vergine di oliva e uno spicchio d’aglio schiacciato. Far insaporire bene, poi aggiungere i pomodori pelati precedentemente schiacciati. Regolare di sale e far cuocere 15 minuti a fiamma media. 

Nel frattempo tagliare a tranci il baccalà e passarli velocemente nella farina.

Aggiungerli in una padella calda con un filo d’olio e farli rosolar bene su tutti i lati.

Sfumare con il vino bianco ed attendere che evapori la parte alcolica.

Dopodiché aggiungere le patate tagliate a cubetti e rosolarle qualche minuti insieme al baccalà.

A questo punto aggiungere il sugo, coprire con un coperchio e far cuocere 20-25 minuti. Alla fine condire con sale e pepe, prezzemolo tritato e servire.