Procedimento:

1. Per preparare il timballo di pici senesi con Grana Padano DOP pomodoro e melanzane, far bollire l’acqua con un po’ di sale in una pentola e cuocere i pici senesi. Sistemare le foglie di verza all’interno della pentola che sarà utilizzata per scolare la pasta.
2. Tagliare le melanzane a cubetti e sistemarle in una padella e aggiungere 4/5 cucchiai di conserva di pomodoro.
3. Una volta cotti, scolare i pici sopra le verze e aggiungerli in padella con la salsa di pomodoro e melanzane. Mescolare fino a quando la pasta non sarà ben condita.
4. Per l’impiattamento prendere tre vasetti di vetro e porre all’interno le foglie di verza. Con l’aiuto di un mestolo formare dei piccoli nidi con i pici senesi e riporli in ciascun vasetto.
5. Condire con un po’ di conserva di pomodoro, adagiare sopra ogni vasetto qualche scaglia di Grana Padano e completare con un filo d’olio al basilico. Il timballo di pici senesi con Grana Padano DOP pomodoro e melanzane è pronto per essere servito!