COME SI PREPARA?
- 240 g di riso vialone nano Sapori&Dintorni Conad
- 120 g di coppa piacentina Sapori&Dintorni Conad
- 400 g di parmigiano reggiano Sapori&Dintorni Conad
- 1 cipollotto fresco
- 4/5 cucchiai di aceto balsamico Sapori&Dintorni Conad
- burro
- 2 l d’acqua
- olio extravergine di oliva
- Per realizzare il riso vialone nano in brodo di parmigiano con coppa croccante, cominciare con la preparazione del brodo portando a bollore 2 l d’acqua in una pentola e aggiungendo il parmigiano grattugiato. Successivamente abbassare la fiamma e tenere il brodo in caldo.
- Tostare il riso in padella con un filo d’olio extravergine di oliva o con una noce di burro, poi salare e bagnare con il brodo.
- Tagliare la coppa a striscioline e tostarla in una padella ben calda senza aggiungere grassi.
- Una volta pronta, togliere la coppa dalla padella e aggiungere l’aceto balsamico e dei petali di cipolla. Cuocere per 4 minuti.
- Togliere la cipolla dalla padella e farla asciugare su carta assorbente.
- Portare a cottura il riso continuando ad aggiungere il brodo, poi mantecare con burro, olio extravergine e altro parmigiano grattugiato.
- Impiattare posizionando il riso alla base del piatto e adagiando sopra la coppa croccante e i petali di cipolla. Il riso vialone nano in brodo di parmigiano con coppa croccante è pronto!