Ragù di cinghiale: ingredienti per 4 persone
- 300 g di polpa di cinghiale tagliata al coltello
- 2 carote
- 2 cipolle
- 2 coste di sedano
- 3 cucchiai abbondanti di triplo concentrato di pomodoro
- 15 g di fondo bruno sciolto in 300 ml di acqua calda
- 2 foglie di alloro
- Pepe in grani qb
- Bacche di ginepro qb
- Sale