Per preparare la pasta e ceci, preparare un soffritto di sedano, carota e cipolla con olio extravergine. Poi aggiungerel la pancetta tritata e rosolare un paio di minuti. In ultimo aggiugere i ceci precedentemente cotti per almeno  due ore in pentola a pressione con una foglia di alloro e senza sale. 

Aggiungere anche la pasta e cuocere il tutto a fuoco dolce, mescolando spesso

Aggiungere il brodo vegetale poco alla volta filtrandolo con l'aiuto di un colino e il concentrato di pomodoro. Poi regolare di sale e portate la pasta a cottura aggiungendo il brodo quando necessario

Aggiungere il trito di erbe alla pasta, un po' di parmigiano grattugiato e mantecare la pasta come un risotto. Servire subito con un giro di olio extravergine.