Dopo aver sbollentato le cime di rapa, in una padella, imbiondire l'aglio tritato insieme al peperoncino e ai filetti di acciuga spezzettate, continuate la cottura fino a che le acciughe non si saranno sciolte e aggiungete quindi le cime di rapa

Nel bicchiere di un mixer ,aggiungere le cime saltate e frullatele fino a ottenere una crema Scolare la pasta e condirla con la crema di cime di rapa

Dopo aver cotto i paccheri in abbondante acqua salata e lasciati al dente, ripassateli in padella con la crema di cime ottenuta e amalgamate i sapori per 90 secondi

Impiattate i paccheri, spolverate con le mandorle tostate e decorate con del peperoncino fresco