COME SI PREPARA?
- 320 gr malloreddus sardi Sapori&Dintorni Conad
- 1 bicchiere di vino bianco
- 5 calamari
- 200 gr di crema di broccolo fiolaro
- 2 scalogni
- olio extravergine oliva Terra di Bari Sapori&Dintorni Conad
- 10 pomodorini confit
- sale nero
- Per preparare i Malloreddus sardi con calamaretti e pomodorini confit su crema di broccolo fiolaro, inizia cuocendo i malloreddus Sapori&Dintorni Conad in abbondante acqua salata.
- Nel frattempo, taglia i calamari per il lungo, a strisce sottili. Sbuccia e affetta finemente gli scalogni alla julienne e falli rosolare in una padella con un filo d'olio.
- Prepara i pomodorini confit: disponi i pomodorini su di una teglia e mettili in forno a 120° C per una decina di minuti dopo averli conditi con sale, pepe, due foglioline di basilico e un filo d'olio.
- Sbollenta le foglie grosse del broccolo. Lasciale raffreddare in acqua e ghiaccio e frullale con un po' di panna.
- Adesso, scola i malloreddus e uniscili allo scalogno e ai calamaretti, aggiungi quindi i pomodorni confit.
- Impiatta i malloreddus e, dopo averla riscaldata, unire la crema di broccolo fiolaro. Servi il piatto ben caldo e goditi la cena!