Fate aprire le cozze mettendole in una pentola sul fuoco con olio, uno spicchio d'aglio e dei gambi di prezzemolo. Altrimenti, usate il microonde mettendo le cozze in una ciotola con un fondo d'acqua, aglio e prezzemolo. Bastano meno di 10 minuti per farle aprire. Dopodiché, filtrate la loro acqua tenendola da parte e aprite le cozze separandole dai gusci.

Nel frattempo, affetate lo scalogno e la patata e metteteli in una casseruola a stufare a fiamma medio/alta con un poco di acqua delle cozze. Quando saranno morbidi, trasferite il composto nel bicchiere di un mixer e aggiungete le cozze.

Frullate il tutto aggiungendo un filo di olio e, se necessario, altra acqua delle cozze. Poi passate tutto al setaccio. 

A questo punto, fate cuocere per metà dei minuti indicati sulla confezione le linguine e nel frattempo versate in un tegame (va benissimo quello usato per stufare scalogno e patat) la crema di cozze e fate scaldare. Poi scolate gli spaghetti e aggiungeteli nel tegame con la crema proseguendo la cottura e aggiungendo ancora dell'acqua delle cozze se necessario.

Servire aggiungendo del prezzemolo e del pimento in polvere