Come prima cosa, cuocere la pasta in una pentola con abbondante acqua bollente salata
Nel frattempo, prendere il bicchiere di un mixer e versarci dentro gli spicchi di aglio nero, il Provolone Valpadana Dop piccante grattugiato, un mestolo di acqua di cottura della pasta, olio e sale
Scolare la pasta in una ciotola capiente
Aggiungervi la crema di aglio nero e Provolone Valpadana Dop piccante
Mantecare il tutto a freddo
Impiattare aggiungendo dell'altra salsa
Servire con una spolverata di peperoncino
Se volete, potete aggiungere una grattugiata di Provolone Valpadana Dop piccante
Cuoci la pasta in abbondante acqua salata
Prepara la crema all'aglio nero e Provolone frullando il tutto con olio a filo
Manteca e condisci la pasta aggiungendo del peperoncino in polvere alla fine