Per preparare la focaccia farcita con prosciutto di San Daniele Dop, mettere la farina 00 su una spianatoia, mescolarla con la farina di semola e creare una fontanella. Aggiungere due pizzichi di sale e cominciare a impastare aggiungendo, poco alla volta, l'acqua.

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua e unirlo all'impasto. Aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva e continuare a impastare.

Quando l'impasto avrà raggiunto la giusta consistenza, lavorarlo con un mattarello stendendolo fino a ottenere una forma rettangolare. Preparare una teglia con un foglio di carta da forno e adagiare sopra l'impasto. Segnarlo velocemente con le dita, aggiungere qualche goccia d'acqua, un filo d'olio extravergine di oliva e un po' di sale. Far lievitare la focaccia per un'ora.

Tagliare i peperoni a falde piuttosto larghe, eliminare i semi e cuocerle in una padella antiaderente senza condimento.

Tagliare il cetriolo e il pomodoro a fettine sottili e metterli in una ciotola. Condirli con un pizzico di sale e un filo d'olio extravergine di oliva. Quando la focaccia sarà lievitata, cuocerla in forno a 180° per circa 20 minuti. Aggiungere un po' di sale ai peperoni.

Trascorso il tempo di cottura, sfornare la focaccia, tagliarne una parte e dividerla a metà. Farcire la focaccia con le verdure crude, successivamente aggiungere una falda di peperone rosso e una di peperone giallo, qualche fogliolina di basilico e, infine, il prosciutto di San Daniele. Impiattare e guarnire, se gradito, con qualche foglia di basilico. La focaccia farcita con prosciutto di San Daniele Dop è pronta per essere gustata!