COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per quattro persone:
  • 150 g di farina di manitoba
  • 250 g di farina 00
  • 100 g di farina di fagioli
  • 350 g di acqua a temperatura ambiente
  • Mix di semi di girasole, di sesamo, di lino, di chia e di zucca
  • 7 g di lievito
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • sale un pizzico (facoltativo)
preparazione
Procedimento per fare il pane integrale fatto in casa:
  1. Sciogliere il lievito in una ciotolina con dell'acqua;
  2. In una ciotola ampia, unire le tre farine;
  3. Versare il resto dell'acqua e il lievito sciolto nella ciotola con le tre farine;
  4. Amalgamare bene il tutto con le mani;
  5. Aggiungere il sale se lo si desidera, ma il pane integrae con i semi è molto saporito di per sé, quindi si può evitare;
  6. Lasciar riposare l'impasto per una decina di minuti;
  7. A questo punto, impastare con i semi desiderati (si possono aggiungere semi di zucca, semi di papavero, semi di chia...);
  8. Far riposare l'impasto per un paio di ore;
  9. Trascorse le due ore, prima di infornare, prendere il panetto e cospargerlo di semi;
  10. Cuocere il pane in forno per 20 minuti a 230° C con una ciotola piena di acqua nel forno insieme al pane;
  11. Dopodiché, togliere la ciotola dal forno e cuocere per altri venti minuti a 180° C
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  • Sciogliere, in una ciotolina con dell'acqua, il lievito

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  • In una ciotola, unire le tre farine

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  • Aggiungere alla farina il resto dell'acqua e il lievito sciolto e mescolare

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  • Impastare bene con le mani

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  • Lasciar riposare il composto per un paio di ore in un luogo fresco

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  • Stendere il panetto sulla teglia e aggiungere i semi

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  • Infornare a 230° C per 20 minuti con una ciotola di acqua per inumidire l'ambiente e poi, per gli ultimi 20 minuti a 180° C, toglierla

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  • Et voilà.