COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per quattro persone:
  • 1 zucca marina;
  • 2 porri;
  • 1 o 2 patate già semi lessata;
  • 500 ml di olio di semi di arachidi
  • 100 g di spaghetti di riso
  • Olio extravergine di oliva q.b.
  • Sale e pepe q.b.
preparazione
Procedimento per fare la vellutata senza glutine:
  1. Sbucciare la zucca e le patate e tagliarle a cubetti;
  2. Tagliare i porri finemente;
  3. Scaldare dell'olio in una padella;
  4. Aggiungervi prima i porri, poi le patate e la zucca;
  5. Mescolare e lasciar cuocere bene aggiungendo uno o due mestoli di brodo vegetale;
  6. Una volta cotto il tutto, frullare fino a raggiungere la consistenza desiderata;
  7. A questo punto, scaldare, in una padellina, dell'olio di semi di arachidi e friggervi dentro gli spaghettoni di riso
  8. A questo punto, non resta che impiattare aggiungendo della ricotta precedentemente lavorata in una ciotolina, dei semi di zucca e dell'aceto balsamico di Modena IGP.
Not given

  • Tagliare a dadini la zucca, le patate e affettare finemente il porro

Not given

  • Rosolare il porro in olio caldo e poi aggiungere la zucca e le patate

Not given

  • Cuocere aggiungendo due mestoli di brodo vegetale

Not given

  • Una volta cotto, frullare il tutto aggiungendo dell'altra patata lessa se neccessario

Not given

  • Nel frattempo, friggere gli spaghetti di riso in olio di arachidi

Not given

  • Impiattare aggiungendo semi di zucca e aceto balsamico