Per preparare il panuozzo con mozzarella di bufala campana, mescolare i due tipi di farina, disporli a fontana sul piano di lavoro, sciogliere il lievito con l’acqua intiepidita e il sale e lavorare il composto per 10 minuti. Formare delle sfere con l’impasto ottenuto e farle lievitare per circa 1 ora.

Riscaldare il forno a 180°C, creare con l'impasto dei filoni lunghi circa 20 cm e cuocerli in forno per 30 minuti.

A cottura ultimata, lasciare intiepidire, poi farcire il panuozzo con la mozzarella di bufala campana e il prosciutto tagliati a fette, i pomodori secchi sminuzzati, la rucola e un pizzico di sale. Ripassare in forno per alcuni minuti e servire.