Ricetta crema pasticcera al limone
- 4 tuorli
- 100 g di zucchero
- 30 g di farina
- 500 ml di latte
- 1 limone non trattato
- In un pentolino scaldare il latte a fuoco lento e grattugiarvi dentro la buccia del limone, precedentemente lavato e asciugato.
- Nel frattempo in una casseruola mescolare i tuorli con lo zucchero e mescolarli con una frusta fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere a poco a poco la farina setacciata, senza smettere di mescolare finché il composto risulta amalgamato.
- Versare poco per volta, sempre mescolando con la frusta, il latte con la scorza di limone.
- Accendere il fuoco, portare ad ebollizione e far sobbollire per 3-4 minuti.