Come si prepara la spadellata di rape, cavolo riccio e verza

1. Prendete i semi di finocchio e fateli tostare in una padella su fuoco medio-alto. Fate attenzione a non farli bruciare. 
2. Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua leggermente salata e immergete le foglie di verza e cavolo riccio. Fatele sbollentare e poi scolatele. 
3. Pulite le rape e tagliatele a fettine abbastanza spesse. Ricavate con un coppapasta delle fette circolari da ogni pezzetto di rapa e mettetele a scottare in padella facendole abbrustolire da entrambi i lati. 
4. Aggiungete la verza e il cavolo riccio scottati in padella con le rape in modo da eliminare l'eccesso d'acqua e renderle un po' croccanti allo stesso tempo. 
5. Impiattate la verza, il cavolo riccio e le rape e conditele con sale, pepe, olio extra vergine d'oliva a crudo e concludete con i semi di finocchio tostati.